薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。消热、利水、消肿的一道甜汤。

所用食材

原料：薏米80克、莲子50克、陈皮10克、冬瓜150克、冰糖适量

具体做法

1 莲子提前用清水泡软洗净，薏米洗净，将这两样食材放入锅中

2 加入足量清水

3 加入陈皮

4 大火煮滚后，撇去浮沫

5 改成小火煮至薏米和莲子软烂

6 冬瓜去皮、去瓤切小丁

7 放入锅中

8 再放入冰糖大火煮滚，改成小火煮至冬瓜熟透即可