素食是一种生活方式

您知道吗？要使奶牛产奶的话，她必须要产下小牛才行。奶牛场里的母牛在一岁后就被人工授精。待产下小牛后，她们产奶10个月。然后再次被人工授精，然后重复整个过程。而那些产下的小牛哪儿去了呢？大部分都被送到小牛肉加工厂，拴起来，配餐也是专门配置的，但缺乏营养，只是为了它们能长出大家都爱吃的柔软粉嫩的小牛肉。这也给这些幼崽带来很多痛苦的骨骼病。而暂逃此厄运的小母牛则被送到奶牛场，重复妈妈们所遭受的恐怖生活。还有一些小公牛并没有被送进小牛肉加工厂，但是成千上万地圈养在促狭的牛棚里，不断地被注入各种激素，一年之后，被残忍屠杀，成为您午餐盘里的牛肉汉堡。所有这些小牛，和妈妈在在一起不到24小时，就被分开了。而奶牛是天生的伟大母亲；母牛会轮流喂养彼此的幼崽，然而，这些可怜的小东西却被剥夺了这种充满爱的、自然的哺育，这全都是因为人类贪婪的胃口。琳达-麦卡尼的名言可以一语中的：“假如屠宰场有玻璃围墙的话，我们就都变成素食主义者了”。无肉饮食才是健康、人道的生活方式。而且也合乎生态，对地球万物来讲，也才是平等的。

想多活几年吗？或者掉几磅肉，或清亮您的歌喉？平均来讲，纯素者和素食主义者要比一般的食肉者多活6-10年。科学家发现，纯素者和素食主义者患心脏病的风险要比食肉者低50%。而且，在西方，比起世界任何地方，人们喝奶、吃乳酪都多得多，然而骨质疏松比率却最高；而在地球其他地方，如中国的农村，传统上他们的饮食中压根儿就没有乳制品，他们却没有骨质疏松。他们的钙取自绿叶蔬菜和含有矿物质的水；而这更易消化吸收，也不含饱和脂肪。我们被告知，要避免饱和脂肪，而这些全都来自动物制品！摈弃乳制品和其他动物制品的另外一个重要原因是，它使很多身体功能正常运转了。“自从我不用乳制品，我的思维和谈吐都更清晰了。呼吸更顺畅，发挥也更好，嗓音也更清亮。我的嗓音竟然也能有新的突破，而在我吃肉、乳制品时却不能够。能成为素食主义者我真的倍感自豪，充满感恩；一切都清亮起来。”歌手科蒙如是说。

您想过奶牛被屠杀变成您的汉堡前的生活境遇吗？能够用来描述农场动物生活的够震撼词汇只有一个，那就是“地狱”。您所吃的肉、蛋和乳制品不再是您在小人书里看过的小农场所生产的了。它们都产自集中的工厂化农场，就是在那里，动物遭受着监禁、不时的身体变异以及残忍的屠宰。小鸡被剪掉它们最易疼痛的喙，却是用滚烫的剪刀来剪的，而这只是为了保护“饲养员”。猪的牙齿也被剪成半截，尾巴也被剁掉，而奶牛出生不到24小时，就与它们的母亲分离。所有这些动物都能感知痛苦，包括鱼类。当它们被勾住嘴，从渔网里被拽出来的时候，并不会马上死去，要么被碾碎，要么窒息，要么开膛而死，其死何等残忍。

“我们饲养动物的方式对地球是一个威胁。它污染环境，同时也耗费了大量的水、谷物、石油，还滥用很多杀虫剂和药物。这将导致灾难性的后果。” ——约翰-霍普金斯大学宜居未来中心博士大卫-布鲁巴科（David Brubaker）如是说。饲养动物为食，所排放的温室气体，比全世界的汽车和卡车加起来所排放的都要多。吃素或纯素要比开混合动力车对遏制全球变暖更有帮助。想想吧，只是为了您餐盘里的那块牛排，养一只奶牛，在其悲惨的一生中，需要耗掉多少加仑的水，多少吨的谷物。多少吨的植物蛋白才转化成那一餐微不足道的动物蛋白。这实在不能称之为高效能，您说是吧？养牛业已经成为亚马逊雨林消失的罪魁祸首。在中美洲， 2/3的雨林已经消失，只是为了要养牛而已。在美国，饲养动物为食，要耗掉1/3还要多的原材料和石化燃料。而且，肉类加工业造成的水污染，比美国所有其他行业加起来都要严重。单在美国，每年就有上百亿的动物被养殖，然后屠宰为食；它们得吃东西，那么排泄物也得有个去处

吃肉对地球万物绝对不公。当我们看到一头狮子吃掉一头野牛，会惊呼“好恶心”或是“太野蛮了”。但是，至少它们比我们还人道一些，而且它们需要！狮子、狼和熊等等只能食肉。而人类是能够消化植物产品，也能够靠其维生的。那么，说到底，谁才是野蛮的呢？

我知道大家都有逆反心理，尤其是涉及到素食主义或纯素主义。

有人会说，无肉饮食无法得到合理的营养。这远非事实。是乳肉业所做的广告宣传造成了这种普遍的想法。假如您想看看广告的威力，那么，问问你自己，什么水果含维他命C最多？大部分人，正如您所料，会说是柳丁。是吗？其实并不是。猕猴桃和芒果所含维他命C是柳丁的五六倍之多。那为什么我们不假思索地认为是柳丁呢？很简单，电视和其他宣传都这么说。用心理学名词来描述，这叫做“条件作用”，威力无穷，这也是为什么广告公司都会雇佣心理学家为其服务。 这也造成了我们西方人思维上无法把“钙”和牛奶分开，也不能把蛋白质和肉分开。 另外我常听左邻右舍这么辩解，动物就是养着吃的，要不然它们早晚也得死。这种辩解根本毫无逻辑可言；好像是我们大量养殖、吃掉它们是帮了它们一个大忙似的！假如我们不吃肉，把地球的一部分让给野生动物自在生活的话，它们会依据食物的量，一直保持适当的数量，所有动物一直以来都是如此。而且，羊、猪和牛，如果从小就好好养着它们，会是我们无比美妙的伙伴。猪可比狗，甚至小孩聪明多了。而羊、牛和狗一样好玩。而且，我知道并非所有人都能够持纯素，但是那些刚刚吃素的人还是想吃鸡蛋，以快速补充蛋白质。假如您并非为了口腹之欲，那么我还有另外一个简单的理由，那就是，让自然自行运作吧。地球繁衍生息百万年，而这是在人类出现之前。之后，人类干预自然，人为操纵不同物种的数量，甚至像今天到处宣扬的那样，“管理野生动物”！自然母亲从来都不需要人类的干预。而很明显，正是我们的干预导致了今天的环境危机。我要讲的还有另外一个反对的声音，那就是，有些人竟然说人类天生就是食肉动物。