素排骨素鱼的做法

素排骨

材料

藕一节.豆腐皮四张.干淀粉适量.甜面酱－大勺.白糖－大勺.姜末.老抽.鸡精.香醋.白芝麻少许

素排骨的做法

1.将豆腐皮用冷水泡软后切成长条，藕去皮切成细条，再将豆腐皮卷在藕条上即成素排骨。

2.锅放适量油五成热，卷好的素排骨在干淀粉里滚一下然后放油锅里中小火炸至金黄色后捞出。

3.锅留少许油放入糖炒化后加入姜末、甜面酱炒匀，再加入鸡精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均匀使汤汁全裹在排骨上即可出锅装盘再撒少许白芝麻。

素鱼

材料

素鱼、油菜、胡萝卜

美味素鱼的做法

1.油菜切断、胡萝卜切片

2.素鱼上锅蒸15分钟，拿出打花刀，入油煎制双面金黄拿出。

3.盐、酱油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成调味汁

4.锅里留底油，入油菜、胡萝卜炒至断生，倒入调味汁，搅稠起锅，浇在煎好的素鱼上即成。